梅ジャム 再び。

昨年仕込んだ梅酒がまた１瓶あいたのでその梅をつかって梅ジャムをつくりました。

梅をお湯で煮込んでアルコール分をとばします。
ざるにあけて冷めたら、種を取り除きます。

鍋に梅肉とてんさい砂糖をいれて焦げないようにまぜながら煮込んで完成です。
今回は、てんさい糖が足りなかったので、蜂蜜を付け足しました。