週一クッキングパパを初めて、今日は記念すべき１００回目です。
自分ながら、よく続いていると思います。
１品目は、鶏肉ときのこのコチュジャンソース炒めです。
鶏肉を一口大に切り分け、塩・胡椒・片栗粉をまぶします。
エリンギと椎茸も適当な大きさに切ります。
フライパンで、鶏肉にこんがり焼き目をつけたらエリンギと椎茸も一緒に炒めます。
そこにコチュジャン・酒・砂糖・醤油・酢とおろしにんにくをよく混ぜ合わせて加え、さらに炒めて完成です。
２品目は、豚チヂミです。
にらを適当な長さに切ります。
ボールに小麦粉・水・卵・片栗粉・塩をいれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
そこに、豚肉とにらをいれてざっくりと混ぜます。
フライパンにごま油をいれ、チヂミのたねを入れて焼きます。
焼き色がついたらひっくり返してさらに焼き、両面焼き色がついたら食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。
みそと酢・砂糖・豆板醤を混ぜ合わせてたれを作ったら完成です。
３品目は、チョレギサラダです。
豆腐を適当な大きさに切ったら、塩をふりキッチンペーパーでくるんで水気をきります。
サニーレタスを食べやすい大きさにちぎり、水菜を４ｃｍぐらいに切ります。
ねぎはみじん切りにします。
豆腐に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてからフライパンでこんがり焼き目がつくまで焼きます。
お皿に野菜を盛り、そこに豆腐をのせます。
醤油・白煎りごま・酢・レモン汁・おろし生姜を混ぜ合わせてたれを作り、全体に回しかけます。
そのうえに、韓国のりをちぎって散らし糸唐辛子をのせて完成です。
