林酒造さんの新酒です。

林酒造さんの新酒が届きました。
活性清酒純米濁り酒『美濃のつらら酒」
美濃天狗の本醸造しぼりたて無濾過生原酒
　　　　　　　　純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒
　　　　　　　　吟醸しぼりたて無濾過生原酒
の４本です。

楽しみです。。。

　　　　　

週一クッキングパパ#88'12.12.30

今日のメニューは、クリームチーズフォンデュとフライドチキン・ピザ（マルゲリータとゴルゴンゾーラ）・ローストポークのガーリックソース・ブルーベリーチーズケーキです。

今日は、友人家族と一緒にワインパーティーです。

１品目は、クリームチーズフォンデュです。
市販のホワイトソース缶と牛乳・ピザ用とろけるチーズを鍋でなめらかになるまで加熱してフォンデュソースの完成です。

フォンデュの具は、茹でたエビ・ソーセージ・じゃがいも・ブロッコリー・アスパラ・ヤングコーンとミニトマトです。

ホットプレートでフォンデュソースを温めながら、具材にも焼き目をつけていただきました。

 

２品目は、フライドチキンです。
ボールに手羽中とすり下ろしたニンニク・塩・胡椒をいれてよくもみ込みます。
そこに牛乳をいれてつけこみ、小麦粉をまぶしてあげました。
同時に、じゃがいもとにんにくもあげました。

３品目は、ピザ2枚です。具材のトッピングは友人に手伝ってもらいました。

１つは、マルゲリータです。

いつもの無印良品のピザ生地にオリーブオイルをぬり、その上にピザソースを全体にぬります。

そこにモッツァレラチーズをちらします。最後にバジルの葉をのせてオーブンでやきました。

 

 

もう１つは、ゴルゴンゾーラのピザです。

ピザ生地にオリーブオイルをぬり、そのうえにモッツァレラチーズとゴルゴンゾーラをちらします。

最後にバジルの葉をのせてオーブンでやきました。

 

 

４品目は、・ローストポークのガーリックソースです。

豚ロースのブロック肉に塩・胡椒をまぶします。

オーブンで２１０℃で２５分さらに１８０℃で２０分焼きます。

焼いたときにでた肉汁をフライパンにうつし、そこににんにくのすりおろしと赤ワイン・みりん・醤油をいれてアルコールがしっかり飛ぶように温めます。

最後にバターをいれて溶ければソースの完成です。

 

 

デザートにブルーベリーチーズケーキも作りました。

 

 

 

で、飲んだのはビール１Lとスパークリングワイン１本・白/赤のワイン各１本、最後に友人がもってきてくれた日本酒１本でした。

 

 

久々のバイクです。

今日は、本当はテニスの練習だったんですが・・・

コート到着後に、一緒に練習する仲間からキャンセルの連絡が。。。

で、天気もいいしバッテリー上がり対策も兼ねて、バイクでハーレーのディーラーへ行ってきました。

 

ついでに来年のカレンダーももらってきました。

 

 

 

バドミントンの練習です。

今日は、中学・高校のバドミントンの練習に参加しました。

が、高一と中三が練習試合ということで　自主練・・・

でも、高二が５名参加しており、さらに何とOBが僕のほかに3名、市役所の常包さんが参加してくれたので、ちゃんと練習できました。

最初は、高校生と基礎打ち、その後ランドロとスマッシュ交互のパターン練習・・・
これがきつかった。。。あいては、元気いっぱいの高校生でさすがにばてばてでした。

後は、高校生とのダブルスの試合です。

２試合やって、とりあえず両方とも勝てました。

ひさびさに、どーーっと疲れました。

週一クッキングパパ#87'12.12.17

今日のメニューは、スンドゥブチゲとえびの胡麻マヨあえと塩豆腐のシーザーサラダです。
今日は、会社の今年の連続休暇を年内に取得しなければならなかったので、木曜日のゴルフと
日曜日のﾊﾞﾄﾞの試合をからめて12/13から12/17までの５連休を取得した最終日でした。
なので、家族サービスということで・・・クッキングパパです。

1品目は、スンドゥブチゲです。
鍋に、牛肉・しいたけ・キムチ・あさり・豆腐とコチュジャン・味噌・醤油・おろしにんにくをいれて、酒・水をくわえ強火で煮ます。
あさりの口があいたら、万能ねぎをちらして完成です。

 



2品目は、えびの胡麻マヨです。
えびを溶き卵と片栗粉・塩をからめて、さらに薄く片栗粉をまぶしてから油で揚げます。
ごまだれとマヨネーズ・砂糖をまぜあわせたソースをからめて完成です。

3品目は、塩豆腐のシーザーサラダです。
豆腐の水気をきり、表面に塩をふったあとキッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で半日置きます。
ベーコンをいためて、レタスと豆腐のうえにのせ、そこに牛乳・粉チーズ・おろしにんにく・マヨネーズ・塩・胡椒でつくったドレッシングをかけて完成です。

第７４回愛知県社会人クラブチーム対抗バドミントン選手権大会(後期リーグ戦)

今日は、第７４回愛知県社会人クラブチーム対抗バドミントン選手権大会(後期リーグ戦) でした。

会場は志段味スポーツランドの体育館です。

今日は初戦で３試合。

で、結果は１戦目は２－１で勝利、私は第一ダブルで２－０で勝利、
　　　　　　　２戦目は１－２で敗戦、私は第二ダブルでフルセットで勝利、
　　　　　　　３戦目は２－１で勝利、私は第二ダブルで２－０で勝利でした。

結果：２勝１敗

前期に２勝３敗だったのですが、セット数で最下位・降格したので、
今回はなんとしても優勝して昇格！という意気込みでしたが・・・

２戦目の相手が、優勝候補でここを食えば優勝・昇格だったのですが、
１－１でむかえた第三ダブルスがファイナルの接戦をしたものの、惜しくも敗退。。。
やっぱり、エース不在は厳しかった・・・

次回は１月６日ですが、この日はエース参加予定です。
残りの試合をすべて勝利して・・・でも、他力本願しかないか。。。

笹平カントリークラブです。

二か月ぶりのゴルフです。
が、激寒です。。。快晴ですが、気温は－5℃・・・

さらに、またしても練習なしのぶっつけ本番です。

メンバーは、高校の同期の天埜克彦と鈴木勝男です。

で、結果は・・・
バーディーもでたし、１０ｍぐらいのロングパットも決まったけど、OBも5発・・・
終わってみれば、いつものスコアーでした。。。

週一クッキングパパ#86'12.12.9

今日のメニューは、大根と鶏肉のコチュジャン鍋と揚げ焼き豆腐のだしじょうゆがけです。

1品目は、大根と鶏肉のコチュジャン鍋です。
鶏肉をごま油で炒めたあと、大根としょうが・にんにくのすりおろしとみそ・コチュジャン・酒・砂糖・粉唐辛子をいれて、香りが立つまで炒めます。
そのあと、水をいれて煮込んだら白すりごまを入れて完成です。

2品目は、揚げ焼き豆腐のだしじょうゆがけです。
しょうゆ・みりん・水・削り節を煮たてた後、ざるで削り節をこします。
豆腐を適当な大きさに切ったらキッチンペーパーに包んで水分を取ります。
そのあと2回に分けて片栗粉をまぶします。
フライパンで、豆腐をカリッと揚げたら、皿に盛り大根おろしをのせたら、温めなおしただしじょうゆをかけて完成です。

週一クッキングパパ#85'12.12.1

今日のメニューは、レッドカレーとえびのタイ風春雨です。
先日、妹が作っていたので教えてもらいました。
ついでに、レッドカレーペースト・ナンプラー・タイ米などのタイ食材も手に入れてもらいました。

1品目は、レッドカレーです。
フライパンで、えびを炒めそこに筍・エリンギ・パプリカ・なすを加えてさらに炒めます。
鍋で、レッドカレーペーストをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
そこに鶏肉をくわえ、からめるように炒めてから、ココナッツミルクと水をくわえて煮込みます。
ある程度煮込んだら、先ほど炒めた具をいれさらにココナッツミルク・ナンプラー・砂糖をくわえ味を整えます。
さらに煮込んで完成です。

で、やっぱりライスはタイ ジャスミン米を炊いてみました。

2品目は、えびのタイ風春雨です。
春雨を鍋で柔らかくなるまでゆでます。
柔らかくなったら、えびをいれてさらにゆでたあと、ざるに上げて水気をきります。
ボールににんにくとしょうがのすりおろしとごま油・レモン汁・ナンプラーそして砂糖をいれてよく混ぜ合わせます。
そこにゆでた春雨とえびを熱いうちに入れてからめます。
そのあと粗熱が取れるまでおいておきます。
冷めたら、そこにきゅうり・ピーマン・たまねぎをいれてざっくり混ぜ合わせ塩・胡椒をふって完成です。

第5回刈谷オープンバドミントントリプルス大会

今日は、トリプルスの大会に出てみました。
メンバーは、高校時代のバドミントン部の先輩：柄野さんと同期の鈴木勝男です。

数年前に、一度経験したのですが非常に難しい・・・
どうしても、ダブルス感覚が抜けずもうひとりが気になって思うように動けませんでした。。。

動きすぎて重なったり、遠慮しすぎてだれも追わなかったり・・・

でも、いい運動にはなりました。

週一クッキングパパ#84'12.11.24

今日のメニューは、ねぎ焼きそばとそぼろ豆腐・エリンギのバターしょうゆ焼き・梅＆もろきゅうです。

1品目は、ねぎ焼きそばです。
フライパンで、豚ひき肉を炒めてボロボロになったらそこに中華蒸し麺とお酒をいれて、ほぐしながら炒めます。
その後、オイスターソースと塩・胡椒で味をととのえ、最後に万能ねぎをいれて完成です。

2品目は、そぼろ豆腐です。
豆腐を適当な大きさに切って、キッチンペーパーでくるんで電子レンジで2分加熱します。
フライパンにごま油をひいて、豚ひき肉を炒めます。
ボロボロになったら、しょうがのみじん切りとねぎ、さらに甜麺醤・酒・砂糖を混ぜ合わせた調味料を加え炒めます。
豆腐をお皿にもって、肉みそをかけて完成です。

3品目は、エリンギのバターしょうゆ焼きです。
エリンギをスライスして、バターとお酒をいれて焼きます。
エリンギがしんなりしたら、醤油をかけて全体にからめます。
お皿にもったら、ねぎをかけて完成です。

4品目は、梅＆もろきゅうです。
梅干の梅肉を包丁でこまかくたたきます。そこに青じそのみじん切りとごま油を混ぜ合わせて、梅じそだれをつくります。
味噌に砂糖と削り節を混ぜ合わせて、みそだれをつくります。
きゅうりを適当な大きさに切って完成です。

クリスマスイルミネーション

クリスマスの飾りつけをしてみました。

で、夜のイルミネーションです。

 

 

バルブをLEDに交換したので、ちょっと明るすぎかも。。。

週一クッキングパパ#83'12.11.18

今日のメニューは、名古屋風手羽先とガーリックシュリンプとチョレギサラダです。

1品目は、名古屋風手羽先です。
でも、手羽中をつかいました。
手羽先(中）をフライパンで両面こんがりやいて、いったん取り出します。
キッチンペーパーで余分な油をとって、そこに酒・醤油・みりん・水・砂糖・酢・おろしショウガ・おろしにんにくをいれてとろみがでるまで煮詰めます。
とろみが出たら、手羽をいれてからめます。
皿に盛った後、胡椒と胡麻をふって完成です。

2品目は、ガーリックシュリンプです。
エビの背ワタを取ってビールでさっとゆでます。
フライパンにオリーブオイル・にんにくのみじん切り・塩・胡椒を弱火でいため、にんにくの香りがでたらエビをいれて炒めて完成です。

3品目は、チョレギサラダです。
豆腐を適当な大きさに切って塩をふって、ペーパータオルにつつんで水気を切ります。
サニーレタスを適当な大きさにちぎります。ねぎは千切りにします。
水気をきった豆腐に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてフライパンで、こんがり焼き目がつくぐらいに焼きます。
皿に、サニーレタス・ねぎ・豆腐をさっと合わせて盛り付けます。
そこに、醤油・煎り胡麻・酢・レモン汁・おろし生姜をまぜあわせたチョカンジャン（韓国風酢じょうゆだれ）をかけます。
さらに韓国のりと糸唐辛子をのせて完成です。