１品目は、ガパオ
鶏もも肉とピーマン・赤パプリカをカットします。
フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくのスライスを香りが出るまで炒めます。
そこに鶏肉、ピーマン、パプリカをいれて炒めます。
余分な油をキッチンペーパーでふきとり、そこにオイスターソースとナンプラーを加え味を整えたら完成。
２品目は、トムヤムクン
なべでお湯を沸かしそこにトムヤムクンのスパイスをいれて香りが出るまで煮ます。
そこにチリインオイルとトムヤンペーストをいれてもう一煮します。
下ごしらえしたエビとしめじ・玉ねぎを加え火が通ったらナンプラーと砂糖で味を整えます。
最後に牛乳を加えコクをだして完成。
３品目は、えびと春雨のサラダ
にんにく・しょうが・ごま油・レモン汁・ナンプラー・砂糖でドレッシングを作ります。
春雨をゆでます。そこにえびを加え火が通るまでゆでます。
ざるにあげて水けをきったらボールに入れ、ドレッシングをからめます。
そこにきゅうり・赤パプリカ・玉ねぎのスライスとパクチーの茎を加えてざっくり混ぜます。
最後に塩・胡椒で味を整え、パクチーの葉をのせて完成。
で、今日はビール。
