週一クッキングパパ#148 '14.3.9

今日のメニューは、揚げなすの肉みそのせとエリンギのバターしょうゆ焼き・アスパラのカルボナーラ・するめいかの刺身・梅じゃこやっこです。

１品目は、揚げなすの肉みそのせです。
なすを適当な大きさに切って、５分ほど水にさらいます。
豚ひき肉としょうがのみじん切り・みそ・砂糖・酒・醤油・ごま油を混ぜ合わせ、電子レンジで加熱します。
揚げたなすに肉味噌をのせ、そのうえに白髪ねぎをのせて完成です。

２品目は、エリンギのバターしょうゆ焼き
エリンギをスライスして、バターとお酒をいれて焼きます。
エリンギがしんなりしたら、醤油をかけて全体にからめます。
お皿にもったら、万能ねぎの小口切りをかけて完成。

 

３品目は、アスパラのカルボナーラ

アスパラを縦に２等分に切ります。
ボールに卵・粉チーズ・マヨネーズを入れて混ぜ合わせて卵液をつくります。
フライパンに水をいれて沸かし、そこにアスパラを入れてしんなりとするまで茹でます。
茹であがったら、水気をきります。
フライパンの水気をサッとふき取り、そこにアスパラと卵液をいれて弱火でさっと熱し、卵液があたたまったら火を止めます。
お皿に盛り、卵黄と黒こしょう・粉チーズをかけて完成。

 

４品目はするめいかの刺身です。
これは、買ってきたものを盛り付けただけですが。。。

 

５品目は、梅じゃこやっこです。
梅干の肉を包丁で細かくたたき、みりんを混ぜ合わせます。
豆腐を適当な大きさに切って、梅肉・じゃこ・青じそをのせて完成です。

 

で、今日は赤のスパークリングワイン。

 

 

テニスの練習 '14.3.9

今日も大清水のテニスコート

メンバーが４名そろいました。

基礎うち（ストローク・ボレー・スマッシュ）の後、ダブルス。

１セットマッチで４ゲーム。

今日も風が強く翻弄されました。
絶対にアウトだと思ったロブが、ライン際てまるで止まったかのように減速し、ライン上にポトリ。。。
もうどうしようもありません。

風さえなければ、日差しはあたたかく汗もかくような状態で最高のテニス日和なのに・・・