１品目は、にんにく煮豚です。
豚肩ロースをフライパンで全面焦げ目がつくように焼きます。
そこに、酒・醤油・砂糖・水を加え、にんにくと一緒に２５分ぐらい煮込みます。
その間あくをとり、ときどき肉をころがします。
同時に半熟ゆで卵をつくります。
熱湯にたまごをいれ、６分茹でます。
その後、氷水で３分冷やして茹で卵は出来上がりです。
フライパンにゆで卵を入れて、２～３分煮込んで完成です。
２品目は、そぼろ豆腐です。
ボールに甜麺醤と酒・砂糖をいれて混ぜ合わせて、合わせ調味料をつくります。
フライパンでひき肉をボロボロになるまで炒めます。
そこにしょうがとねぎのみじん切りと合わせ調味料をいれてさっと炒め、胡椒をふります。
豆腐の水切りをして適当な大きさに切ります。
耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐をその上に並べさらにペーパータオルをかぶせ、電子レンジで２分加熱します。
豆腐をお皿に盛りつけ肉みそをかけ、そこにしょうがの千切りをのせて完成です。
３品目は、アスパラのカルボナーラです。
アスパラを縦に２～４等分に切ります。
ボールに卵・粉チーズ・マヨネーズを入れて混ぜ合わせて卵液をつくります。
フライパンに水をいれて沸かし、そこにアスパラを入れてしんなりとするまで茹でます。
茹であがったら、水気をきります。
フライパンの水気をサッとふき取り、そこにアスパラと卵液をいれて弱火でさっと熱し、卵液があたたまったら火を止めます。
お皿に盛り、卵黄と黒こしょう・粉チーズをかけて完成です。
