週一クッキングパパ#81'12.10.29

今日は休暇取得が悪く、今年中にあと7回休暇取得しなければいけないので、休暇です。
何の目的もなく・・・

で、今日もクッキングパパです。
今日のメニューは、フライドチキンとピザです。

1品目は、フライドチキンです。

手羽元を、塩麹につけて半日置きます。
そこに胡椒とにんにくのすりおろしをいれて、よくまぶします。
牛乳をいれてからめてから、そこに小麦粉をまぶしてあげました。
れんこん・じゃがいも・にんにくも一緒にあげました。

2品目は、ピザです。
マルゲリータと、ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピザをつくりました、
ピザ生地は、いつもの無印良品のピザ生地です。

マルゲリータは、ホールトマトの缶詰に砂糖・塩を加えて煮込んだソースとモッツァレラチーズをまぶして焼きました。
そのあと、バシルと粉チーズをまぶして完成です。

ゴルゴンゾーラの蜂蜜ピザは、生地にモッツァレラチーズとゴルゴンゾーラチーズをまぶして焼きました。

焼きあがったら、蜂蜜をたっぷりかけてそこに粉チーズをふりかけて完成です。

どちらのピザも生地を焼きすぎて、バリバリでした・・・失敗でした。。。

週一クッキングパパ#80'12.10.28

今日のメニューは、にんにく煮豚とアスパラのカルボナーラと梅じゃこやっこと野菜サラダです。

1品目は、ニンニク煮豚です。

豚肩ロースをサラダ油で全面に焼き色をつけます。
余計な油をふき取った後、にんにくをいれて酒・醤油・砂糖・水で20分ぐらい煮込みます。

その後ゆで卵をいれて、味がしみ込むように煮込んで完成です。

２品目は、アスパラのカルボナーラです。

グリーンアスパラを縦に２～４等分にして沸騰したお湯に塩を少し入れてしんなりするまで茹でます。
卵・粉チーズ・マヨネーズをいれてフライパンで卵があったまったら塩・胡椒・卵黄をのせて完成です。

３品目は、梅じゃこやっこです。

梅干の梅肉を包丁で細かくたたき、そこへみりんを加えて混ぜます。
青じそを千切りにして、豆腐の上に梅肉・じゃこ・青じそをのせて完成です。

あとは、妻のリクエストの野菜サラダです。（出来合いのキャベツ・大根・にんじんの千切りサラダ
ですが、食事の前に食べると、ダイエットになるということで妻の中でのブームのようです・・・）

今日は本当は豊田市テニス協会チーム対抗戦の４５歳以上の試合の予定でしたが雨で中止となったため、１日暇・・・
で、ブルーベリーチーズケーキを作ってみました。
自分ながら、なかなかの出来栄えでした。

平成２４年度 豊田市テニス協会チーム対抗戦

今日は、平成２４年度　豊田市テニス協会チーム対抗戦、一般の部　Ｆ級の５戦目（最終戦）でした。

天気は絶好のテニス日和でした。

場所は、大清水のテニスコート、対戦相手はTeam Warm Upというチームでした。

私は、第３ダブルです。

今日の調子は良く、いきなり６ゲーム先取で、このまま零封かと思ったとたん悪い癖が出て・・・
なんでもないショットのミス連発。。。３ゲームとられました。

でもそのあと何とか持ち直して２ゲーム連取で終了。８－３でした。

ほかの試合もみんな圧勝で４－０で勝利。もう１試合は相手がメンバーがそろわず、後日の予定でしたが　相手チームの戦意喪失で棄権。　

結果：５－０での勝利となりました。

これで、今年度の一般の部の試合は終了です。
結果は、３勝２敗でした。

優勝目指していたのにこんな結果で、ちょっとガックリ。。。です。

週一クッキングパパ#79'12.10.22

今日のメニューは、クリーミーポークカレーとナンと野菜サラダです。

1品目は、クリーミーポークカレーです。

豚フィレ肉を一口大に切って塩・胡椒をして小麦粉をまぶします。
フライパンでオリーブオイルを熱し、そこにみじん切りの玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。
そこに豚肉をいれて表面が白っぽくなるまで炒めます。
そのあと、カレー粉をふりかけ味がなじむように炒めます。
そこにワインをいれ、アルコールが飛ぶように煮込みます。
全体になじんだらそこに、水・スープの素・塩・胡椒をいれて味を調えます。

鍋でオリーブオイルを熱し、ローズマリーをいれて香りを出します。
そこにパブリカとゆでたほうれん草を入れて炒めます。

その鍋にカレーベースを加えてさらに煮込み、最後に生クリームを加えひと煮立ちさせたら完成です。

2品目は、ナンです。

いつもの無印良品のナンです。

これだけでは、さびしいので出来合いのキャベツ・大根・にんじんの千切りサラダをかってきました。

バドミントンの試合です。

今日は、西尾市総合体育館でバドミントンの試合でした。

シニアを対象にした試合で、会場でチーム発表がありそのチームで男子３Ｗ・女子４Ｗ・混合２Ｗの計9試合の団体戦です。
チームはＡブロック　6チーム、Ｂブロック　４チームで、みんなで約170名の参加でした。

僕はＡブロックで出場しましたが・・・
やっぱり、すっかりテニスモードでバドミントンになりませんでした。。。

天気が良かったのでバイクで西尾市まで行ったのですが、かえりは途中で足がつりそうになり大変でした。

テニスの練習です。

練習は１５時から１７時半頃まで２時間半でした。

すっかり、秋です。テニスも気持ちよくできます。

練習はいつものように、基礎うちとサーブの練習。

最近は、バドミントンはまったくやらずテニスの練習ばかりなので、すっかり体はテニスモードです。

 

ストロークやボレー・スマッシュ・サーブとなかなかのもんです。

でも、実は来週の土曜日はバドミントンの試合で・・・
バドミントンになるか、ちょっと心配。。。

週一クッキングパパ#78'12.10.8

今日のメニューは、塩麹ガーリックから揚げとマーボー豆腐です。

1品目は、塩麹ガーリックから揚げです。

鶏肉を塩麹につけて5時間ほど冷蔵庫に。
そのあと鶏肉ににんにくのすりおろしと塩・酒をもみ込みます。そこに卵・ごま油・小麦粉を追加してさらにもみ込みます。
ししとう・パブリカを油で揚げて、さらに鶏肉をカラッと揚げて完成です。
レモン汁とマヨネーズ・砂糖・塩・胡椒を混ぜてソースも作りました。

2品目は、マーボー豆腐です。

豆腐を適応な大きさに切ります。
生姜をみじん切りにして、豆板醤・甜麺醤と一緒に炒めます。
香りが出てきたら、豚ひき肉を加えほぐしながら炒めます。
ひき肉がぱさぱさになったら、ねぎを加えて炒めます。
さらに醤油と水をくわえ、そこに豆腐投入
豆腐全体に煮汁がいきわたったら、水溶き片栗粉を加えてとろみが出たら完成です。

あとは、6月中旬につけた梅酒です。
いい感じでできました。