１品目は、トムヤムクン？です。
？は、タイ料理の食材を冷蔵庫にあるもので代用したので・・・
チリインオイルのかわりにコチュジャンを使いました。まず、コチュジャンとナンプラーを混ぜ合わせます。
鍋でお湯を沸騰させ、そこにしめじ・玉ねぎ・アサリを入れます。
レモングラス＋マックルー＋なんきょうのかわりにしょうがのスライスを入れます。
そこに、混ぜ合わせたコチュジャン＋ナンプラーと砂糖・鶏ガラスープの素・レモン汁をいれて煮立てます。
最後にエビをいれて赤くなったら、そこにエバミルクのかわりにホットミルクをいれて完成です。
本当は、パクチーも添えたかったのですが、購入できず断念しました。。。
２品目は、ヤムウンセンです。
きくらげを水でもどして、きゅうり・玉ねぎとともに細切りにします。
鍋でエビ・豚のひき肉・春雨・きくらげを茹でます。
ボールににんにくのみじん切りとレモン汁・ナンプラー・赤唐辛子そして砂糖をいれてよく混ぜ合わせます。
そこにゆでたエビ・豚のひき肉・春雨・きくらげを入れてからめます。
お皿にもって完成です。
