週一クッキングパパ#106'13.5.19

今日のメニューは、味噌田楽です。

食材は、豆腐・こんにゃく・なす・里芋です。
これだけでは物足りないので、シイタケ・エリンギ・ししとう、それに砂肝と博多明太子入りあらびきソーセージも一緒に焼きました。

田楽味噌は、味噌・卵黄・砂糖・みりん・酒・ゴマ油をまぜて、弱火でじっくり煮詰めました。
豆腐は、十分に水切りをし電子レンジで少し温め、こんにゃく・さといもはちょっとゆでています。
あとは、焼くだけ・・・最近手抜き。。。

 

 

で、今日はまたまた醸し人九平次 純米吟醸 山田錦を入手したのでこれをいただきました。