１品目は、照り焼きつくね。
鶏ひき肉に塩・胡椒をして粘りが出るまで練り混ぜます。
玉ねぎのみじん切り・卵を加え、全体がなじむまで練り混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜます。
練り混ぜたタネを適当な大きさに分け、フライパンで焼き色がつくまで焼きます。
裏返して全体に火が回ったら、醤油・砂糖・水・みりん・酒で作った甘辛だれを回しいれて焼き、照りがでたら完成。
卵黄につけていただきます。
２品目は、そぼろ豆腐。
フライパンで、ひき肉がポロポロになるまで炒め、そこにしょうがとねぎのみじん切りと甜麺醤・酒・砂糖でつくった合わせ調味料を加えてさっと炒めます。
豆腐の水切りをして、電子レンジで加熱したら皿に盛り付けます。
そこに肉みそをかけ、しょうがの千切りをのせたら完成。
３品目は、えびのごまマヨあえ。
下ごしらえしたえびに溶き卵・片栗粉・塩で下味をつけます。
えびに片栗粉をまぶし、油でからっとあげます。
えびをボールに入れて、ごまだれ・マヨネーズ・砂糖でつくったドレッシングを絡めます。
お皿にサニーレタスをひきつめ、えびをのせたら完成。
