週一クッキングパパ#103'13.4.28

今日のメニューは、豚とれんこんの甘酢キムチ炒めと辛子マヨネーズのまぐろ和えです。

１品目は、豚とれんこんの甘酢キムチ炒めです。
れんこんを適当な大きさに切ります。
ピーマンは一口大に切ります。
キムチは粗みじん切りにします。
豚肉は１ｃｍ角に切り、塩・胡椒をふって小麦粉を薄くまぶします。
醤油・酢・みりん・砂糖・片栗粉を混ぜ合わせて甘酢だれを作ります。
フライパンで、れんこん・ピーマンを焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出します。
豚肉に溶き卵をからめて焼きます。ひっくり返しながら全体にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
フライパンの油をふき取り、れんこん・ピーマンを戻し入れます。
キムチと甘酢だれを加え、全体に味がなじんだら完成です。

２品目は、辛子マヨネーズのまぐろ和えです。
まぐろを２ｃｍ角に切り、削り節をまぶします。
カイワレを適当な長さに切ります。
ボールにまぐろ・カイワレをいれ、そこに白ごま・マヨネーズ・和からし・ごま油・醤油をいれて混ぜ合わせて完成です。

今日は、先日入手した醸し人九平次です。
なかなか手に入らないのですが、なんとなくＰＣみてたら在庫有り・・・
思わず、購入ボタンを押してました。
やっぱり、うまい！

週一クッキングパパ#102'13.4.21

今日のメニューは、焼きとんと揚げなすの肉みそのせと梅じゃこやっこです。

１品目は、焼きとんです。
豚バラ肉を適当な大きさに切って、塩・胡椒をふってフライパンで焼きます。
ねぎ・ピーマンを切って焼きます。
一緒に、砂肝も焼きました。
ごま油・生姜すりおろし・塩をまぜてつけだれをつくり完成です。

２品目は、揚げなすの肉みそのせです。
なすを適当な大きさに斜め切りをします。
耐熱ボールに豚ひき肉と生姜とねぎのみじん切り・みそ・砂糖・酒・醤油・胡麻油を混ぜ合わせ、
電子レンジで６分加熱します。
切ったなすを油で揚げて、肉みそをのせます。
最後に白髪ねぎをのせて完成です。

 

３品目は、梅じゃこやっこです。
梅干の肉を包丁で細かくたたき、みりんを混ぜ合わせます。
豆腐を適当な大きさに切って、梅肉・じゃこ・青じそをのせて完成です。

で、今日は日本酒です。

テニスの練習です。

大清水のテニスコートです。
天気が心配でしたが、ちょっとパラパラしただけで問題ありませんでした。

練習は、いつものように基礎打ち
ストローク・ボレー・スマッシュで、最後にサーブの練習です。

今週も、まだサーブの調子はよく 、セカンドの確立がかなりアップしてきました。

ちょっと休んでから、しあげでクロスのストロークをやりました。

１６：３０から１８：３０まで、２時間の練習でした。

さすがに、午前　バドミントン ・ 午後　テニスはきつかった。。。　

バドミントンの練習です。

今日は、東海中学の練習に参加しました。
参加ＯＢは、２つ下の校條君です。
市役所の常包さんも参加してくれました。

最初は、あいているコートをつかって校條君とかるく基礎打ち。
そしてなぜか、校條くんとシングルを・・・
足が出ません。。。

そのあとは、中学生に交じって練習です。
まず、全面をつかって１点返しの練習で球出しをしました。

あとは、中学生とダブルスの試合を５試合おこないました。
まだまだですが、以前よりは目に見えてうまくなってきています。
これからが、楽しみです。

９：００から１２：３０　３時間半の練習でした。

週一クッキングパパ#101'13.4.14

今日のメニューは、たこ焼きとガーリックシュリンプです。
たこ焼きは、クッキングじゃなくでて、材料買い出ししただけかも・・・

１品目は、たこ焼きです。
たこを１ｃｍぐらいに切ります。
ボールに、卵・小麦粉・醤油・塩・胡椒・砂糖・だしの素・片栗粉・水、隠し味にコーヒーフレッシュをいれてよく混ぜ合わせます。
たこ焼き器があったまったら、液をいれそこに紅ショウガ・ねぎ・たこをいれます。
全体に、天かすと干しエビをちらします。
あとは、串を使って適当にたこ焼きをひっくり返して焼いて完成です。
お皿に盛ったら、ソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりなどでいただきます。

２品目は、ガーリックシュリンプです。
エビの殻をとって、背ワタを処理します。その後塩水でさっと洗います。
ニンニクをみじん切りにします。
ボールに、ニンニクと白ワイン・オリーブオイル・塩・胡椒をいれて、エビによくからめて1時間ぐらい
おいておきます。
フライパンに、マリネ液ごといれて、中火で焼いて完成です。

で、やっぱりビールですね。

のはずでしたが。。。

たこ焼きが、固まりません・・・小麦粉の分量をまちがえたか。。。。

で、苦し紛れにもんじゃにしました・・・

こんなはずじゃ。。。

テニスの練習です。

大清水のテニスコートです。
天気は快晴。
やっと、アウターなしで、テニスができるようになってきました。

今日は、５ｹ月ぶりの仲間が参加しましたが、いつもの仲間は不参加で結局二人・・・
いつもと同じです。。。

練習は、いつものように基礎打ち
ストローク・ボレー・スマッシュで、最後にサーブの練習です。

今週も、まだサーブの調子はよく 、エースも何本かでました。
最初のストロークは、気が付くと１時間以上・・・

で、結局２時間半やっていました。

週一クッキングパパ#100'13.4.7

今日のメニューは、鶏肉ときのこのコチュジャンソース炒めと豚チヂミ、チョレギサラダです。
週一クッキングパパを初めて、今日は記念すべき１００回目です。
自分ながら、よく続いていると思います。

１品目は、鶏肉ときのこのコチュジャンソース炒めです。
鶏肉を一口大に切り分け、塩・胡椒・片栗粉をまぶします。
エリンギと椎茸も適当な大きさに切ります。
フライパンで、鶏肉にこんがり焼き目をつけたらエリンギと椎茸も一緒に炒めます。
そこにコチュジャン・酒・砂糖・醤油・酢とおろしにんにくをよく混ぜ合わせて加え、さらに炒めて完成です。

２品目は、豚チヂミです。
にらを適当な長さに切ります。
ボールに小麦粉・水・卵・片栗粉・塩をいれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
そこに、豚肉とにらをいれてざっくりと混ぜます。
フライパンにごま油をいれ、チヂミのたねを入れて焼きます。
焼き色がついたらひっくり返してさらに焼き、両面焼き色がついたら食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。
みそと酢・砂糖・豆板醤を混ぜ合わせてたれを作ったら完成です。

３品目は、チョレギサラダです。
豆腐を適当な大きさに切ったら、塩をふりキッチンペーパーでくるんで水気をきります。
サニーレタスを食べやすい大きさにちぎり、水菜を４ｃｍぐらいに切ります。
ねぎはみじん切りにします。
豆腐に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてからフライパンでこんがり焼き目がつくまで焼きます。
お皿に野菜を盛り、そこに豆腐をのせます。
醤油・白煎りごま・酢・レモン汁・おろし生姜を混ぜ合わせてたれを作り、全体に回しかけます。
そのうえに、韓国のりをちぎって散らし糸唐辛子をのせて完成です。