１品目は、レッドカレーです。
フライパンで、エビを炒めそこに筍・パプリカ・ピーマン・なすを加えてさらに炒めます。
鍋で、レッドカレーペーストをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
そこに豚肉をくわえ、からめるように炒めてから、ココナッツミルクと水をくわえて煮込みます。
ある程度煮込んだら、先ほど炒めた具をいれさらにココナッツミルク・ナンプラー・砂糖をくわえ味を整えます。
さらに煮込んで完成です。
２品目は、ナンです。
いつものように、無印良品のナンをつくりました。
３品目は、ヤムウンセン（タイのサラダ）です。
きくらげを水でもどして、きゅうり・玉ねぎとともに細切りにします。
鍋でエビ・豚のひき肉・春雨・きくらげを茹でます。
ボールににんにくのみじん切りとレモン汁・ナンプラー・赤唐辛子そして砂糖をいれてよく混ぜ合わせます。
そこにゆでたエビ・豚のひき肉・春雨・きくらげを入れてからめます。
お皿にもって、うえにパクチーをのせて完成です。
