週一クッキングパパ#108'13.5.26

今日のメニューは、レッドカレーです。

１品目は、レッドカレーです。
フライパンで、エビを炒めそこに筍・パプリカ・なすを加えてさらに炒めます。
鍋で、レッドカレーペーストをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
そこに豚肉をくわえ、からめるように炒めてから、ココナッツミルクと水をくわえて煮込みます。
ある程度煮込んだら、先ほど炒めた具をいれさらにココナッツミルク・ナンプラー・砂糖をくわえ味を整えます。
さらに煮込んで完成です。

２品目は、サラダ・・・
カット済みのサラダを盛り付けただけです。。。

テニスの練習です。

今日は、大清水のテニスコートで練習です。
久々に４名そろっての練習でした。
いつものように基礎打ちをしたあと、ダブルスの試合をしました。

組み合わせをかえて、全部で３試合。
あっという間の２時間でした。

やっぱり、試合をやっていたほうが楽しいね。。。

週一クッキングパパ#107'13.5.25

今日のメニューは、大根と鶏肉のコチュジャン鍋と塩豆腐のシーザーサラダです。

１品目は、大根と鶏肉のコチュジャン鍋です。
ボールにしょうがのすりおろしとにんにくのすりおろし・みそ・コチュジャン・酒・砂糖・粉唐辛子をいれて混ぜ合わせます。
鍋にごま油をひいて、鶏肉をいためます。
両面に焼き色がつくぐらい炒めたら、そこに大根をいれさらに合わせた調味料を加え香りが立つまで炒め合わせます。
そこに水を加え煮込みます。
最後に白ごまを入れて完成です。

２品目は、塩豆腐のシーザーサラダです。
豆腐の水気を切って、表面に塩をふり、全体に伸ばします。
反対の面にも同じように塩を全体に伸ばします。
キッチンペーパーでくるんで、冷蔵庫で半日おきます。
牛乳・粉チーズ・おろしにんにく・マヨネーズ・塩・胡椒を混ぜ合わせてドレッシングをつくります。
お皿にレタスと豆腐・カリカリに炒めたベーコンをのせ、ドレッシングをかけて完成です。

週一クッキングパパ#106'13.5.19

今日のメニューは、味噌田楽です。

食材は、豆腐・こんにゃく・なす・里芋です。
これだけでは物足りないので、シイタケ・エリンギ・ししとう、それに砂肝と博多明太子入りあらびきソーセージも一緒に焼きました。

田楽味噌は、味噌・卵黄・砂糖・みりん・酒・ゴマ油をまぜて、弱火でじっくり煮詰めました。
豆腐は、十分に水切りをし電子レンジで少し温め、こんにゃく・さといもはちょっとゆでています。
あとは、焼くだけ・・・最近手抜き。。。

 

 

で、今日はまたまた醸し人九平次 純米吟醸 山田錦を入手したのでこれをいただきました。

テニスの練習です。

今日は、大清水のテニスコートで練習です。
１年ぶりに合う仲間が加わり、今日は３名での練習でした。

練習は、いつものように基礎打ち
ストローク・ボレー・スマッシュで、最後にサーブの練習です。

ちょっと休んでから、３人で変速の試合形式で練習しました。
１対２で、１がサーブをもち、コートは半面。２はレシーブでコート全面。
これで１ゲーム毎にローテーションして、誰かが４ゲーム先取するまで。

で、結果は４対２対０で　僕の勝利。　やった！

なかなか、いい練習になりました。

今日も天気が良かったのでバイクで。

週一クッキングパパ#105'13.5.12

今日のメニューは、厚切り牛タンと博多明太子入りあらびきソーセージを入手したので、焼肉です。

焼肉の具は、厚切り牛タン・博多明太子入りあらびきと 椎茸・なす・ピーマン・玉ねぎ・ししとう・じゃが芋です。

あとは、ホットプレートで焼くだけです。

で、今日はワインです。

PASCAL TOSOのカベルネ・ソ－ヴィニヨンです。
辛口の赤ワインです。深みのある味でおいしいです。

テニスの練習です。

今日は、トヨタ健保のテニスコートで練習です。
天気が良かったので、バイクで来てみました。

バイク　最高です！

インドネシアに行っている友人が一時帰国でかえってきていたので、久々にメンバーが４人そろいました。

で、念願のダブルスの練習。

久々すぎてボロボロでしたが・・・

プチツーリング

天気がいいので、セントレアまでバイクでプチツーリングです。

風もなく、快適でした。
バイク　最高！

で、めんたいパークに寄り道・・・

 

つまみ、ゲットしてきました。

週一クッキングパパ#104'13.5.5

今日のメニューは、レッドカレーとえびのタイ風春雨です。

１品目は、レッドカレーです。
フライパンで、殻をむき背ワタを取ったえびを炒めそこに筍・パプリカ・ピーマン・なすを加えてさらに炒めます。
鍋で、レッドカレーペーストをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
そこに鶏肉をくわえ、からめるように炒めてから、ココナッツミルクと水・ナンプラー・砂糖をくわえて煮込みます。
ある程度煮込んだら、先ほど炒めた具をいれさらにココナッツミルク・ナンプラー・砂糖をくわえ味を整えます。
さらに煮込んで完成です。

２品目は、ナンです。
いつものように、無印良品のナンをつくりました。

３品目は、えびのタイ風春雨です。
春雨を半分にきります。
えびは、殻をむき背ワタを取ります。
きゅうりは適当な大きさの薄切りにします。
パプリカは、表面を火であぶって皮をむいた後、千切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ボウルににんにくと生姜のすりおろしとごま油・レモン汁・ナンプラー・砂糖をいれて混ぜ合わせておきます。
鍋でお湯を沸かし、春雨をいれ透き通り柔らかくなったらえびを加えさらに茹でます。
ざるにあげ、水気をきりボウルにいれてドレッシングを絡めます。
粗熱をとったら、切った野菜を加えざっくり混ぜ合わせ塩・胡椒をして完成です。