１品目は、豚バラごぼう
豚肉をフライパンで炒め、脂が出たらささがきにしたごぼうを入れてさらに炒めます。
全体に脂がまわったら砂糖・みりん・酒・酢としょうゆを入れて汁気が少なくなるまで炒めます。
お皿に盛り付けたら半熟卵をのせ、白炒りごまをふり、万能ねぎを散らして完成。
２品目は厚揚げのにらだれかけ
にらを粗みじんに刻み、そこに酢・しょうゆ・白炒りごま・ごま油を混ぜ合わせてにらだれを作ります。
フライパンで厚揚げをカリッとするまで焼きます。
適当な大きさに切ってお皿に盛り付け、にらだれをかけたら完成。
３品目は、中華風ラーメンサラダ
中華麺をほぐし、もやしと一緒に酒を振り掛けて電子レンジで加熱します。
キャベツを千切りにします。
焼き豚を６～７ｍｍ角に切ります。
ボールにねぎのみじん切り・白炒りごま・サラダ油・しょうゆ・酢・砂糖・鶏がらスープの素・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせます。
そこに中華麺・もやし・キャベツ・焼き豚を入れて混ぜわせます。
器に盛り、揚げ玉をちらしたら完成。
４品目は、えびともやしと豆腐のスープ
下処理したえびに塩・胡椒をふり下味をつけます。
にんにく・しょうがをみじん切りにし、フライパンで炒めます。
香りがたってきたらもやしを入れて炒めます。
全体に油がまわったら、えびをいれてえびの色が変わるまで炒めます。
そこへ水・みりん・鶏がらスープの素・塩・胡椒をいれて煮立てます。
煮立ったら、豆腐を入れてさらに煮ます。
器に盛り、ごま油をまわしいれたら完成。
で、今日は日本酒 賜杯桜 上撰 坂東男山です。
