週一クッキングパパ#107'13.5.25

今日のメニューは、大根と鶏肉のコチュジャン鍋と塩豆腐のシーザーサラダです。

１品目は、大根と鶏肉のコチュジャン鍋です。
ボールにしょうがのすりおろしとにんにくのすりおろし・みそ・コチュジャン・酒・砂糖・粉唐辛子をいれて混ぜ合わせます。
鍋にごま油をひいて、鶏肉をいためます。
両面に焼き色がつくぐらい炒めたら、そこに大根をいれさらに合わせた調味料を加え香りが立つまで炒め合わせます。
そこに水を加え煮込みます。
最後に白ごまを入れて完成です。

２品目は、塩豆腐のシーザーサラダです。
豆腐の水気を切って、表面に塩をふり、全体に伸ばします。
反対の面にも同じように塩を全体に伸ばします。
キッチンペーパーでくるんで、冷蔵庫で半日おきます。
牛乳・粉チーズ・おろしにんにく・マヨネーズ・塩・胡椒を混ぜ合わせてドレッシングをつくります。
お皿にレタスと豆腐・カリカリに炒めたベーコンをのせ、ドレッシングをかけて完成です。