週一クッキングパパ#79'12.10.22

今日のメニューは、クリーミーポークカレーとナンと野菜サラダです。

1品目は、クリーミーポークカレーです。

豚フィレ肉を一口大に切って塩・胡椒をして小麦粉をまぶします。
フライパンでオリーブオイルを熱し、そこにみじん切りの玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。
そこに豚肉をいれて表面が白っぽくなるまで炒めます。
そのあと、カレー粉をふりかけ味がなじむように炒めます。
そこにワインをいれ、アルコールが飛ぶように煮込みます。
全体になじんだらそこに、水・スープの素・塩・胡椒をいれて味を調えます。

鍋でオリーブオイルを熱し、ローズマリーをいれて香りを出します。
そこにパブリカとゆでたほうれん草を入れて炒めます。

その鍋にカレーベースを加えてさらに煮込み、最後に生クリームを加えひと煮立ちさせたら完成です。

2品目は、ナンです。

いつもの無印良品のナンです。

これだけでは、さびしいので出来合いのキャベツ・大根・にんじんの千切りサラダをかってきました。