週一クッキングパパ#74'12.9.9

今日のメニューは、牛肉と豆腐の卵炒めと厚揚げの照り焼きと納豆ドレッシングサラダです。

1品目は、牛肉と豆腐の卵炒めです。
牛肉に塩・胡椒・片栗粉を絡めて炒めたあと、たまねぎを炒めそこに豆腐を手でちぎりながら投入。
豆腐を崩さないように豆腐の水分を飛ばしたらそこに溶き卵を加えて、卵が固まったら塩・胡椒で味をととのえて完成です。

豆腐は、ほとんど崩れてしまいました。。。

2品目は、厚揚げの照り焼きです。
厚揚げをぬるま湯で油を落とした後、キッチンペーパーで水分をふき取りそこに小麦粉をまぶします。
フライパンで、厚揚げとエリンギに焦げ目がつくように焼いた後、そこにみりん・醤油・砂糖をあわせたたれを加えてとろみがついたら完成です。

3品目は、納豆ドレッシングサラダです。

納豆・醤油・ごま油・酢を混ぜ合わせたドレッシングをレタスにかけて完成です。