週一クッキングパパ#68'12.7.15

今日のメニューは、刺身の梅カルパッチョとエリンギのバターしょうゆ焼き、パブリカの和風マリネと大根とカイワレの明太サラダです。

1品目は、刺身の梅カルパッチョです。
鯛とまぐろとサーモンの刺身を梅ポン酢ソースをからめて食べました。
梅ポン酢ソースは梅肉とポン酢しょうゆとごま油、醤油を混ぜ合わせて作りました。
刺身は、なるべく薄切りにしたほうがよかったかも・・・

って、左端で隅っこだけ写っているのが梅ポン酢ソースです。
うっかり、写真を撮るのを忘れました。。。

2品目は、エリンギのバターしょうゆ焼きです。
エリンギをバターとお酒をちょっといれて焼きます。
エリンギがしんなりしたら醤油を足して完成です。
お皿に盛った後、ねぎをのせました。

3品目は、、パブリカの和風マリネです。
赤と黄のパブリカを魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼きます。
熱いうちに皮をむいて、そこに酢、醤油、オリーブオイル、塩そして砂糖を混ぜたマリネ液にからめて、しらす干しをのせて完成です。

4品目は、大根とカイワレの明太サラダです。
大根を千切りにして、カイワレと混ぜ合わせます。
そこに辛子明太子とオリーブオイル、酢、塩、胡椒を混ぜ合わせたドレッシングをかけて完成です。

ちょっと、大根の千切りが水ぽっかったのが残念でしたが、まぁ、おいしかったかなぁ。。。