週一クッキングパパ#84'12.11.24

今日のメニューは、ねぎ焼きそばとそぼろ豆腐・エリンギのバターしょうゆ焼き・梅＆もろきゅうです。

1品目は、ねぎ焼きそばです。
フライパンで、豚ひき肉を炒めてボロボロになったらそこに中華蒸し麺とお酒をいれて、ほぐしながら炒めます。
その後、オイスターソースと塩・胡椒で味をととのえ、最後に万能ねぎをいれて完成です。

2品目は、そぼろ豆腐です。
豆腐を適当な大きさに切って、キッチンペーパーでくるんで電子レンジで2分加熱します。
フライパンにごま油をひいて、豚ひき肉を炒めます。
ボロボロになったら、しょうがのみじん切りとねぎ、さらに甜麺醤・酒・砂糖を混ぜ合わせた調味料を加え炒めます。
豆腐をお皿にもって、肉みそをかけて完成です。

3品目は、エリンギのバターしょうゆ焼きです。
エリンギをスライスして、バターとお酒をいれて焼きます。
エリンギがしんなりしたら、醤油をかけて全体にからめます。
お皿にもったら、ねぎをかけて完成です。

4品目は、梅＆もろきゅうです。
梅干の梅肉を包丁でこまかくたたきます。そこに青じそのみじん切りとごま油を混ぜ合わせて、梅じそだれをつくります。
味噌に砂糖と削り節を混ぜ合わせて、みそだれをつくります。
きゅうりを適当な大きさに切って完成です。