週一クッキングパパ#172 '14.8.15

今日のメニューは、なすと豚肉のソース炒め、中華風ラーメンサラダ、カリカリ厚揚げの青ネギだれかけです。

１品目は、なすと豚肉のソース炒め
なすを縦八等分に切り、豚肉に塩・胡椒・小麦粉をまぶします。
青じそは軸をきって千切りにします。
酒・ソース・砂糖・塩を混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
そこになすを加え、柔らかくなるまで３分ほど炒めます。
合わせ調味料を加え、汁がなくなるまで炒めます。
器に盛り、粗挽き胡椒をふって青じそをのせたら完成。

２品目は、中華風ラーメンサラダ
中華麺をほぐし、もやしと一緒に酒を振り掛けて電子レンジで加熱します。
キャベツを千切りにします。
焼き豚を６～７ｍｍ角に切ります。
ボールにねぎのみじん切り・白いりごま・サラダ油・醤油・酢・砂糖・鶏がらスープの素・塩・胡椒をいれて混ぜ合わせます。
そこに、中華麺・もやし・キャベツ・焼き豚をいれて混ぜ、器に盛り揚げだまを散らしたら完成。

３品目は、カリカリ厚揚げの青ネギだれかけ
青ネギを小口切りにし、酢・醤油・白いりごま・ごま油を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げをカリッとするまで焼きます。
適当な大きさに切って、器に盛り青ネギだれをかけたら完成。