週一クッキングパパ#166 '14.7.6

今日のメニューは、焼きとん　里芋と鶏肉の明太マヨサラダ、ひき肉とニラのピリ辛とろみスープです。

１品目は、焼きとん
ねぎを５ｃｍに、ピーマンを縦１／４、豚肉は幅２ｃｍに切り、塩・胡椒をふります。
しょうがのせん切りとごま油・塩でつけだれをつくります。
あとは、フライパンで焼いて完成。

２品目は、里芋と鶏肉の明太マヨサラダ
里芋をあらって水気がついたままラップに包んで電子レンジで4分ぐらい加熱します。
加熱したら適当なサイズに切ります。
鶏肉はひと口大に切り、塩・胡椒・サラダ油で下味をつけます。
フライパンにサラダ油をひいて表面を焼いたら里芋を加え、塩・胡椒をふりさらに焼きます。
レタスをちぎり、ミニトマトを適当なサイズにきったら皿にもりつけます。
マヨネーズと牛乳・砂糖・醤油と明太子の身を混ぜ合わせたドレッシングをかけて完成。

３品目は、ひき肉とニラのピリ辛とろみスープ
ニラを食べやすい長さに切ります。
しょうが、にんにくをみじん切りにします。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉・しょうが・にんにく・赤唐辛子をいれて炒め、色が変わったらニラを加え、水・酒・鶏ガラスープの素・砂糖をいれた煮立てます。
そこに味噌をいれて溶かし、醤油・水溶き片栗粉を加えとろみを出したら完成。