週一クッキングパパ#158 '14.5.2

今日のメニューは、煮込みハンバーグ、里芋と鶏肉の明太マヨサラダとかぼちゃのポタージュです。

１品目は、煮込みハンバーグです。

玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジで加熱します。

パン粉と牛乳を混ぜ合わせます。

合いびき肉とみそ、塩を粘りが出るまで混ぜ、そこに玉ねぎ・パン粉と溶き卵を加えさらに混ぜます。

これを適当な大きさに固めフライパンで両面に焼き色をつくまで焼きます。

そこにトマトケチャップ・酒・みそ・みりん・水を加え弱火で煮込み、最後にバターを加えて完成。

２品目は、里芋と鶏肉の明太マヨサラダです。

里芋を洗って電子レンジで加熱して皮をむき、５ｍｍ程度の厚さに切ります。

鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をふります。

フライパンで鶏肉をこんがり焼いたら里芋をいれて両面に焼き色がつくぐらい炒めます。

器にレタス・プチトマト・鶏肉・里芋を盛り付けます。

マヨネーズ・牛乳・砂糖・醤油・明太子を混ぜ合わせたら、サラダにかけて完成。

３品目は、かぼちゃのポタージュです。

かぼちゃ・にんじん・玉ねぎを薄切りにします。

鍋に１カップの水をいれ、そこにかぼちゃ・にんじん・玉ねぎをいれ柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

粗熱が取れたら、フードプロセッサーで撹拌し鍋に戻します。

そこに牛乳を加え、塩で味をととのえたら完成。

で、今日はスペイン　カンポ・デ・ボルハのドミニオ・デ・アルティガ　グラン・レゼルヴァ　'03 赤です。