週一クッキングパパ #28 12.5.06

今回で28回目。
今日は、チキンココナッツカレーとナンとツナ＆新玉ねぎサラダの三品を作りました。

一品目はチキンココナッツカレーです。
今回はスパイスにこだわって作ってみました。
５種類のスパイス：クミンシード・コリアンダー・ターメリック・レッドペッパーそしてガラムマサラです。

サラダオイルでクミンシードを香りがでるまで揚げて、その後玉ねぎのスライスと生姜・ニンニクのみじん切りを炒めました。
さらにバターを加えてあめ色になるまで炒めました。
それからカットトマトをいれて、そこにスパイスを加えさらに炒めました。

均一に混ざってソース状になったら、そこに鶏もも肉を加え 更に熱湯を加え煮込みました。
最後にココナッツミルクを加え、じっくり煮ました。

二品目はナンです。
これは、手を抜いて既製品をオーブンで焼いただけです・・・

三品目はツナ＆新玉ねぎサラダです。
玉ねぎをスライスし、氷水につけた後、しっかり水気を拭き取って、そこにシーチキン・砂糖・醤油をあわせて混ぜました。

今日のカレーは、いい香りがしてちょっぴり辛いカレーになりました。

美味しかった。。。